Օրգանական Black Tea Fannings չինական թեյեր
Fannings-ը թեյի փոքր մասնիկներ են, որոնք հեռացվում են թեյի ավելի բարձր կոտրված տերևներից:Չափազանց փոքր մասնիկներով հովհարները գնահատվում են որպես փոշի:Ավելի բարձր կարգի թեյերի փաթիլները կարող են ավելի բուրավետ լինել, քան ամբողջական թեյերը:Այս դասարանները նույնպես օգտագործվում են թեյի տոպրակների մեջ:
Սև թեյերը արտադրվում են Camellia sinensis-ի թարմ քերած տերևները թառամելու, գլորվելու և չորանալու միջոցով:Այս մշակումը օքսիդացնում է տերևը և թույլ է տալիս ձևավորել շատ յուրահատուկ բուրմունք և համային տարրեր:Սև թեյերը կարող են լինել ածիկի, ծաղկային, թխվածքաբլիթային, ծխագույն, վառ, բուրավետ և լիարժեք:Սև թեյի կայունությունը նպաստում է շաքարի, մեղրի, կիտրոնի, սերուցքի և կաթի ավելացմանը:Թեև սև թեյերն ավելի շատ կոֆեին ունեն, քան կանաչ կամ սպիտակ թեյերը, այնուամենայնիվ, դրանք ավելի քիչ են պարունակում, քան դուք կստանաք մեկ բաժակ սուրճի մեջ:
Թեյի դասակարգումը հիմնված է տերևի չափի և թեյի մեջ ներառված տերևների տեսակների վրա:Թեև տերևի չափը կարևոր որակի գործոն է, այն ինքնին որակի երաշխիք չէ:Սովորաբար կան 4 հիմնական դասարաններ՝ հիմնված ողողման, տերևի չափի և մշակման եղանակի վրա:Դրանք են՝ Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), օդափոխիչներ և փոշեկուլներ:
Fannings-ը թեյի տերևի մանր կոտրված կտորներ են, որոնք դեռ ունեն կոպիտ հյուսվածք:Այս տեսակի թեյի դասարանը օգտագործվում է թեյի տոպրակների մեջ:Դրանք թեյի ամենափոքր կտորներն են, որոնք մնացել են, քանի որ ավելի բարձր կարգի թեյերը հավաքվում են վաճառվելու համար:Fannings-ը նաև ավելի բարձր որակի թեյի պատրաստման արտադրական գործընթացի մերժումն է:
Նրանք մեծ ժողովրդականություն են վայելում Հնդկաստանում և հարավային Ասիայի այլ մասերում իր ուժեղ եփուկի շնորհիվ:Փափուկներ պատրաստելու համար թրմիչն օգտագործվում է տերևների ավելի փոքր չափի պատճառով:
Սև թեյի ափսեները պատրաստվում են կոտրված նարնջի պեկոյի ավելի փոքր, հարթ կտորներից և օգտագործվում են արագ եփվող, ուժեղ համով, լավ գույնով ամուր թեյեր պատրաստելու համար:
Սև թեյ ｜ Յունան ｜ Ամբողջական խմորում ｜ Գարուն և ամառ
