Չինաստանի հատուկ սև թեյ Jin Jun Mei

Jin Jun Mei սև թեյը (նաև հայտնի է որպես «Ոսկե հոնքեր») ծագում է Վույ լեռան շրջանի Տոնգմու գյուղից, որտեղ արտադրվում է նաև հայտնի Lapsang Souchong-ը:Այս տարածաշրջանի բոլոր թեյերը վայելում են գերազանց բնական պայմաններ:Jin Jun Mei թեյը հաճախ համարվում է lapsang souchong-ի շքեղ տարբերակը՝ ավելի ընդգծված մեղրի համով և ընտրված ծովի մակարդակից ավելի քան 1500 մետր բարձրության վրա:Թեյը մշակվում է Լապսանգ Սուչոնգ արտադրելու համար օգտագործվող մեթոդի կիրառմամբ, բայց առանց ծխի եփելու, և տերևները բաղկացած են ավելի շատ բողբոջներից:

Այն պատրաստվում է բացառապես թեյի բույսից վաղ գարնանը պոկված բողբոջներից։Բողբոջները այնուհետև ամբողջությամբ օքսիդացվում են, այնուհետև բովում են, որպեսզի ստացվի թեյ, որն ունի քաղցր, մրգային և ծաղկային համ՝ երկարատև քաղցր հետհամով:, տնա վառ կարմրավուն գույն ունի:

Ածիկ և մեղր-քաղցր՝ նարնջի նուրբ մրգային բույրով:Այս վայրի քաղված բողբոջով թեյը տալիս է եզակի հարուստ և համեղ բաժակ, որը հիշեցնում է թարմ թխած, ամբողջական հացահատիկի կենացը, գագաթին քաղցր մեղրով կարագի հպումով:Գարու և ցորենի ածիկի պրոֆիլները առաջին պլանում են, որին հաջորդում է հետհամը, որը բացահայտում է թեյի նուրբ բողբոջների որակը նարնջի մրգային բույրի միջոցով:

Չինարենում «Ջին Ջուն Մեյ» նշանակում է «Ոսկե հոնքեր»:Արևմուտքում Jin Jun Mei թեյերի մեծ մասը կոչվում է Golden Monkey:Այնուամենայնիվ, այս տերմինը վերաբերում է Ջին Ջուն Մեյի ցածր դասարանին, որը հայտնի է որպես Ջին Մաո Հոու (Ոսկե կապիկ): Այս չամրացված տերևներով թեյը հավաքվում է միայն Քինգմին փառատոնից առաջ ամեն գարուն:Դա պայմանավորված է նրանով, որ Ցինմինգ փառատոնից հետո եղանակը չափազանց շոգ կլինի, և արդյունքում թեյի տերևները շատ արագ կաճեն՝ բողբոջներով հարուստ Ջինջունմեին մշակելու համար:Այսպիսով, Qingming փառատոնից հետո, թեյի թփերից հավաքված տերևները հաճախ օգտագործվում են Lapsang Souchong-ի արտադրության համար:

Սև թեյ ｜ Fujian ｜ Ամբողջական խմորում ｜ Գարուն և ամառ