Հատուկ թեյ Genmaicha Կանաչ թեյ Popcorn Tea
Գենմայչա է շագանակագույն բրինձ կանաչ թեյ, որը բաղկացած է կանաչ թեյից՝ խառնված բոված թակած շագանակագույն բրնձի հետ:Այն երբեմն խոսակցական լեզվով կոչվում է «ադիբուդի թեյ», քանի որ բրնձի մի քանի հատիկները թխում են տապակման ընթացքում և նմանվում են ադիբուդի:.Բրնձից ստացված շաքարն ու օսլան առաջացնում են թեյի տաք, հագեցած, ընկույզային համ:Համարվում է, որ այն հեշտ է խմել և ստամոքսը լավ զգալ։ Գենմայչայից թրջված թեյն ունի բաց դեղին երանգ:Նրա համը մեղմ է և համատեղում է կանաչ թեյի թարմ խոտածածկ համը բոված բրնձի բույրի հետ:Թեև այս թեյը հիմնված է կանաչ թեյի վրա, սակայն այս թեյը եփելու առաջարկվող եղանակը տարբեր է՝ ջուրը պետք է լինի մոտ 80: - 85°C (176 - 185°F), և եփելու ժամանակը 3 - Խորհուրդ է տրվում 5 րոպե՝ կախված ցանկալի ուժից:
Լեգենդն ասում է, որ մի օր սամուրայ'Գենմայ անունով ծառան թեյ էր լցնում իր տիրոջ համար, երբ բոված բրնձի մի քանի հատիկներ նրա թևից ընկան սամուրայի բաժակի մեջ։-ի մասին զայրույթի բռնկումով«կործանում»իր սիրելի թեյից նա քաշեց իր կատանան (թուրը) և գլխատեց իր ծառային:Սամուրայը նստեց և խմեց թեյը և հայտնաբերեց, որ բրինձը վերափոխել է թեյը:Այն փչացնելու փոխարեն, բրինձը թեյին տվեց մաքուր թեյի համը շատ ավելի բարձր։Նա ակնթարթորեն զղջաց իր դաժան անարդարության համար և հրամայեց այս նոր թեյը մատուցել ամեն առավոտ՝ ի հիշատակ իր հանգուցյալ ծառայի։Որպես լրացուցիչ պատիվ, նա թեյն անվանեց իր անունով՝ Գենմայչա (''Գենմայի թեյ'') .
Թեյի չոր տերևները մուգ կանաչ են և բարակ, ուղեկցվում են շագանակագույն բրնձի միջուկներով և շերտավոր բրնձով:Այս թեյի տերևներից թրջված թեյն ունի բաց դեղին երանգ:Համը հաճելի է բոված բրնձի նրբերանգով և մեղմ հետհամով:Բույրը թարմության և բոված բրնձի թեթև բույր է:
