Հատուկ Oolong Tea Shui Xian Oolong
Shui Xian (նաև գրված է որպես Shui Hsien) չինական oolong թեյ է:Նրա անունը նշանակում է ջրային սփրայթ, բայց հաճախ այն նաև անվանում են Նարցիս։Այն ստանում է մուգ շագանակագույն գույն և ունի դեղձի-մեղրի համ՝ թեթև հանքային-ժայռային համով:
Shui Xian-ը չինական ուլոնգ թեյ է, որը աճում է փոկի մակարդակից 800 մետր բարձրության վրա Ֆուցզյան նահանգի Վույ լեռան տարածքում, նույն վայրում, որտեղ արտադրվում են այլ հայտնի ուլոնգներ, ինչպիսիք են Դա Հոնգ Պաոն (Մեծ կարմիր խալաթով թեյ):Բայց Shui Hsien-ը ավելի մուգ է, քան այս տարածքի այլ ուլոնգ թեյերը և ընդհանրապես այլ ուլոնգ թեյերը:Shui Xian-ը մշակվում է ավանդական մեթոդով, որը շատ նման է այլ Wuyi Yancha-ին, որը կոչվում է:ռոք թեյեր.Shui Xian-ը, ինչպես մյուս Յանչա Ուլոնգները, հայտնի է իր հողեղեն հանքային համով, կենացությամբ և մեղրի նոտաներով:Այս մատչելի գներով Oolong-ը հիանալի տարբերակ է Oolong-ի սիրահարների համար:
Այն պատրաստված է ավելի մեծ մուգ կանաչ տերևներից, որոնք 40%-ից 60% օքսիդացված են և վերամշակման ընթացքում ավելի ուժեղ բոված են, ինչն էլ այն դարձնում է ավելի մուգ:Այն եփում է նարնջագույն-շագանակագույն հեղուկի, որն ունի նուրբ և նուրբ բուրմունք և ձեր բերանում խոլորձի նշույլ է թողնում բաժակի ավարտից երկար ժամանակ անց:
Shui Xian անունը (Shui Hsien-ը մեր այբուբենում նույն մանդարին հնչյունները գրելու ավելի հին եղանակ է, բառացիորեն նշանակում է «ջրի սպիրտ» կամ «ջուր արդար»: Այն նաև երբեմն թարգմանվում է որպես «նարգիզ» կամ «սրբազան շուշան»:
Ջրային հեքիաթային թեյն առաջին անգամ հայտնաբերվել է Սոնգ դինաստիայի ժամանակ:Պատմությունն ասում է, որ հայտնաբերվել է Թայ լճի մոտ գտնվող քարանձավում:Քարանձավը կոչվում էր Չժու Սիան, որը նշանակում է «աղոթք աստվածներին»։Չժու Սիանն արտասանությամբ նման է Շույ Սիանին, ուստի այն դարձավ նոր հայտնաբերված թեյի թփի անունը:Այլ անուններ, ինչպիսիք են «նարցիսը», վերաբերում են թեյի ծաղկային բույրին:
Shui Xian-ի ամենամեծ հատկանիշը նրա հարուստ թեյի հեղուկն է և բերանի նուրբ զգացողությունը, բույրը առատ է երկարատև հետհամով և ծաղկային բույրով, լիկյորը հարուստ է և բարդ:
Oolong Tea ｜Fujian ｜ կիսաֆերմենտացիա ｜ Գարուն և ամառ
