Oolong թեյի փոշի Չինաստանից Wulong
Oolong թեյը, որը պատկանում է կիսաֆերմենտացված թեյին, ունի ավելի շատ սորտեր և Չինաստանում առանձնահատուկ հատկանիշներով թեյի յուրահատուկ կատեգորիա է:
Oolong թեյը գերազանց որակի թեյ է, որը պատրաստվում է քաղելու, թառամելու, թափահարելու, տապակելու, հունցելու և բովելու գործընթացներով:Ուլոնգ թեյը առաջացել է Սոնգ դինաստիայի հարգանքի տուրքի թեյի վիշապի գնդակից և փյունիկ տորթից և ստեղծվել է մոտ 1725 թվականին (Ցին դինաստիայի Յոնչժենի ժամանակաշրջանում):Համտեսելուց հետո այտերին թողնում է բուրավետ համ և քաղցր հետհամ։Oolong թեյի դեղաբանական ազդեցությունը կարևորվում է ճարպի քայքայման, քաշի կորստի և գեղեցկության մեջ:Ճապոնիայում կոչվում է «գեղեցկության թեյ», «բոդիբիլդինգի թեյ»:Oolong թեյը եզակի չինական թեյ է, որը հիմնականում արտադրվում է հյուսիսային Ֆուցզյան, հարավային Ֆուցզյան և Գուանդուն, Թայվան երեք նահանգներում:Քիչ արտադրություն ունեն նաեւ Սիչուանը, Հունանը եւ այլ նահանգներ։Ուլոնգ թեյը հիմնականում արտահանվում է Ճապոնիա, Հարավարևելյան Ասիա, Հոնկոնգ և Մակաո, բացի ներքին վաճառքից Գուանդուն և Ֆուջյան նահանգներում, և դրա հիմնական արտադրական տարածքներն են Ֆուջյան նահանգի Անսի շրջանը:
Ուլոնգ թեյի նախորդը՝ Բեյյուան թեյը, Ուլուն թեյը ծագել է Ֆուջյանում, որն ավելի քան 1000 տարվա պատմություն ունի։Ուլոնգ թեյի ձևավորումն ու զարգացումը, առաջինը, ով բացահայտել է Բեյյուան թեյի ծագումը:Beiyuan թեյը ամենավաղ հարգանքի թեյն է Ֆուջյանում, ինչպես նաև ամենահայտնի թեյն է Սոնգ դինաստիայից հետո, Beiyuan թեյի արտադրության համակարգի պատմությունը և ճաշ պատրաստելու և խմելու գրվածքները ունեն ավելի քան տասը տեսակ:Beiyuan-ը Ֆինիքս լեռների շրջակայքն է Ջիանուում, Ֆուջյան, ուշ Թանգ դինաստիայի ժամանակ արտադրվել է թեյ:
Oolong թեյը պարունակում է ավելի քան չորս հարյուր հիսուն օրգանական քիմիական բաղադրիչներ, ավելի քան քառասուն տեսակի անօրգանական հանքային տարրեր:Թեյի օրգանական քիմիական բաղադրությունը և անօրգանական հանքային տարրերը պարունակում են բազմաթիվ սննդանյութեր և բուժիչ բաղադրիչներ:Օրգանական քիմիական բաղադրիչները հիմնականում ներառում են՝ թեյի պոլիֆենոլներ, ֆիտոքիմիկատներ, սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ, պեկտիններ, օրգանական թթուներ, լիպոպոլիսախարիդներ, շաքարներ, ֆերմենտներ, գունանյութեր և այլն։
