Raw Yunnan Puerh Sheng Puerh Tea#2
Ամբողջ Puerh թեյը գալիս է Յունան նահանգից, որը ուշագրավ վայր է Չինաստանի հարավ-արևմուտքում:Puerh թեյը քաղվում է, չորանում (թեյը օքսիդացնելու և ջրազրկելու համար), տապակվում (սպանելու կանաչ ֆերմենտները, որոնք թեյը դառը դարձնում են և դադարեցնում օքսիդացումը), գլորում են (բջիջները քանդելու և թեյի ներքին էությունը բացահայտելու համար) և վերջապես։ արեւի չորացրած.Եթե թեյն այնուհետև թողնում են բնականորեն խմորվելու, դրա մեջ եղած անսահման մանրէների հետ միասին, մենք այն անվանում ենք «շենգ» կամ «հում» Պուեր:Եթե թեյն այնուհետև լցնում են և ցողում ջրով, ծածկում են ջերմային ծածկոցներով և շրջում, այն արհեստականորեն խմորելու համար, մենք այն անվանում ենք «shou» կամ «հասուն» Puerh.cous համ և պարուրելով հաճելի հետհամ:
Sheng Puerh-ը կենսաբանորեն շատ նման է ժամանակակից կանաչ թեյին:Այն ներկայացնում է բուսական և մրգային համեր և բույրեր:Ի տարբերություն Ripe (Shou) Puerh-ի, այն չունի հողեղեն կամ սնկային համ:Սա թեյ է, որը կարող է ներկայացնել դառնության և տտիպության դեմք, որն արագորեն վերածվում է բնական քաղցրության:
Պատմականորեն, Sheng Puerh-ը հիմնականում սպառվել է լայնածավալ խմորումից հետո (15+ տարի), որը տեղի է ունենում ժամանակի ընթացքում սեղմված թեյի մեջ բնական մանրէների/սնկային աճի պատճառով:Շենգ Պուերհի հասունացման համար պահանջվող ժամանակը մեծապես կախված է պահեստավորման վայրից, սեղմված նյութի ամուրությունից, ջերմաստիճանից և խոնավությունից:Ճիշտ արտադրության և ծերացման դեպքում սնկի բնական աճը շատ օգտակար է մեր առողջության համար:Ժամանակակից լեզվով կարելի է ասել, որ լավ հնեցված և ֆերմենտացված թեյն ունի պրոբիոտիկներ, որոնք օգտակար են մեր մարսողական համակարգի և մարմնի ընդհանուր կառուցվածքի համար:
Տարեց Sheng Puerh-ը հաճախ ունի հողեղեն/փայտային/կամֆորայի նոտաներ, քաղցր է, ունի ագարափայտ/չեն սյանգի հոտ և կարող է շատ ջերմացնող լինել, երբ սպառվում է:Վավերական, բարձրորակ հնեցված Շենգ Պուերհը (25+ տարեկան) արժե մեծ գումարներ և հավաքվում, աճուրդի հանվում, նվիրաբերվում և այլն: Ժամանակակից ժամանակներում Շենգ Պուերհը հաճախ սպառվում է, երբ այն դեռ շատ երիտասարդ է (մի քանի ամսից մինչև մի քանի տարի):Այս ձևով թեյը հակված է լինելու ավելի դառը/ամուր, քան իր հնեցված գործընկերը, իսկ համի պրոֆիլը կլինի ավելի բուսական և մրգային:
Puerhtea ｜ Yunnan ｜ խմորումից հետո ｜ գարուն, ամառ և աշուն
