Չինական կանաչ թեյ Sencha Zhengqing թեյ
Սենչա թիվ 1
Սենչա թիվ 2
Սենչա թիվ 3
Օրգանական Sencha Fngs
Sencha-ն շոգեխաշած կանաչ թեյ է՝ պատրաստված փոքր տերևներով Camellia sinensis-ից (թեյի թփերից), սենչան հակված է թարմացնող համ, որը կարելի է բնութագրել որպես բուսական, կանաչ, ջրիմուռ կամ խոտածածկ:Բուրմունքները տարբերվում են տարբեր տեսակի սենչայի և դրանց պատրաստման եղանակով:
Գործընթացը սկսվում է camellia sinensis բույսից, ինչպես դա անում են գրեթե բոլոր թեյերը:Sencha-ն պատրաստվում է տերևներից, որոնք աճում են արևի լույսի ներքո:Սա տարբերվում է կանաչ թեյի այլ տեսակներից, որոնք մենք կքննարկենք ավելի ուշ:Բույսի աճից հետո դրանք հավաքվում են առաջին կամ երկրորդ լվացման ժամանակ, իսկ առաջին բերքը լավագույն որակի սենչա է:Այս առաջին ողողումը հայտնի է որպես Սենչա:Բացի այդ, վերին ընձյուղների տերևներն առավել հաճախ հավաքվում են, քանի որ դրանք ամենաերիտասարդ տերևներն են և, հետևաբար, ավելի որակյալ են:
Աճման և հավաքման գործընթացից հետո տերևները տեղափոխվում են պլանտացիա:Այստեղ տեղի է ունենում գործողությունների մեծ մասը:Նախ, գոլորշիացման գործընթացը անմիջապես սկսվում է օքսիդացումը կանխելու համար:Օքսիդացումը կտրուկ ազդում է թեյի արդյունքի վրա:Եթե տերևները մասամբ օքսիդացված են, դրանք դառնում են ուլոնգ թեյ:Լիովին օքսիդացված տերևները դառնում են սև թեյ, իսկ կանաչ թեյը օքսիդացում չունի:Շարժվելով երկայնքով, թեյի տերևները անցնում են չորացման և գլորման գործընթացին:Այստեղ է, որ թեյը ստանում է իր ձևն ու համը, քանի որ դրանք շարժվում են գլանների մեջ՝ չորանալու և քայքայվելու համար:Արդյունքում տերեւների ձեւը ասեղանման է, համը՝ թարմ։
Sencha կանաչ թեյը կարող է ունենալ մի շարք համային տեսականի, ներառյալ խոտ, քաղցր, տտիպ, սպանախ, կիվի, բրյուսելի կաղամբ, կաղամբ և նույնիսկ կարագի նոտաներ:Գույնը տատանվում է շատ բաց կանաչից մինչև դեղին և խորը և վառ զմրուխտ կանաչ:Կախված նրանից, թե ինչպես եք այն եփում, այն կարող է քիչ թե շատ տտիպ լինել քաղցր հետհամով և ընդգծված կծուծ ախորժակի նոտայով, սենչայի համով, որը կարող է տատանվել նուրբից մինչև ուժեղ համ և շատ քաղցր հետհամ:
Կանաչ թեյ ｜ Zhejiang ｜ Ոչ խմորում ｜ Գարուն և ամառ｜ ԵՄ ստանդարտ
