Ինչ վերաբերում է սև թեյի դասակարգերին, ապա թեյի սիրահարներին, ովքեր հաճախ պահեստավորում են թեյի պրոֆեսիոնալ խանութներում, չպետք է նրանց անծանոթ լինեն. նրանք վերաբերում են OP, BOP, FOP, TGFOP և այլն բառերին, որոնք սովորաբար հետևում են արտադրողի անվանմանը: տարածաշրջան;մի փոքր ճանաչում և լավ պատկերացում այն մասին, ինչ կա ձեր մտքում, կստիպի ձեզ քիչ թե շատ հարմարավետ զգալ թեյ գնելիս:
Հարկ է նշել, որ նման տերմիններ հիմնականում հանդիպում են մեկ ծագման սև թեյերի վրա, որոնք չեն խառնվում (նշանակում է, որ դրանք խառնվում են տարբեր ծագման, սեզոնի և նույնիսկ թեյի տեսակների հետ) և պատրաստվում են «ուղղափառ» ավանդական սև թեյի արտադրության կողմից։ մեթոդ.Արտադրության վերջին փուլում թեյը «գնահատվում» է հատուկ մաղով, և այդպիսով առանձնանում են սև թեյի սորտերը։
Յուրաքանչյուր դասարան հիմնականում ներկայացված է մեկ մեծատառով՝ իր նշանակությամբ, օրինակ՝ P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ...... և այլն, որոնք փոխկապակցված են միմյանց հետ՝ ձևավորելով տարբեր գնահատականներ և իմաստներ։
Նարնջագույնը նարնջագույն չէ, Պեկոյը սպիտակ մազեր չէ
Առաջին հայացքից թվում է, թե դա բարդ չէ, բայց ժամանակի ընթացքում ընդհանուր զարգացման շնորհիվ շերտերն աստիճանաբար շատացել են և ավելի ու ավելի են բարդացել՝ ամենահիմնական «OP»-ով և ավելին, հետագայում վերածվելով այդքան երկար և «SFTGFOP1» նման շփոթեցնող բառ:
Ավելին, կա միջամտության հետևանքով առաջացած իմաստ բառի սխալ մեկնաբանություն և սխալ թարգմանություն:Օրինակ, «OP, Orange Pekoe»-ի ամենահիմնական մակարդակը հաճախ բռնի կերպով մեկնաբանվում կամ թարգմանվում է որպես «Willow Orange Pekoe» կամ «Orange Blossom Pekoe» - սա իրականում շատ հեշտ է թյուրիմացություն առաջացնել ...... հատկապես վաղ օրերը, երբ սև թեյի մասին գիտելիքը դեռ հայտնի չէր:Թեյի որոշ ցուցակներ, թեյի փաթեթավորում և նույնիսկ թեյի գրքեր նույնիսկ OP դասի թեյը սխալմամբ կհամարեն սպիտակ մազերով թեյ՝ նարնջի բույրով, ինչը որոշ ժամանակ ստիպեց մարդկանց ծիծաղել և լաց լինել:
Խստորեն ասած, «Պեկոե» բառը առաջացել է չինական «Bai Hao» թեյից, որը վերաբերում է թեյի տերևների երիտասարդ բողբոջների վրա բարակ մազերի խիտ աճին.սակայն, փաստորեն, սև թեյի ոլորտում այն ակնհայտորեն այլևս կապված չէ «Բայ Հաոյի» հետ։«Orange» բառն ի սկզբանե ասվում էր, որ նկարագրում է նարնջագույն գույնը կամ փայլը քաղված թեյի տերևների վրա, բայց հետագայում դարձավ վարկանիշային բառ և կապ չունի նարնջի հետ:
Բացի այդ, մեկ այլ առասպել, որն ավելի ու ավելի տարածված է դարձել վերջին տարիներին, թեյի որակի շփոթումն է թեյի մասերի և ընտրության որակի հետ.ոմանք նույնիսկ կցում են թեյի տերևների դիագրամներ՝ հավատալով, որ «վերցված երրորդ տերեւը գնահատվում է որպես P, երկրորդ քաղված տերեւը գնահատվում է որպես OP, իսկ ընտրված առաջին տերեւը գնահատվում է որպես FOP ......»:
Իրականում, ըստ կալվածքների և թեյի գործարանների դաշտային այցելությունների արդյունքների, սև թեյի հավաքումը միշտ հիմնված է երկու տերևից բաղկացած միջուկի վրա, մինչև երեք տերև որպես ստանդարտ, և գնահատականը կորոշվի միայն վերջնական գնահատման ընթացակարգից հետո: , որը ներկայացնում է պատրաստի թեյի չափը, վիճակը և նրբությունը զննումից և դասակարգումից հետո և կապ չունի հավաքման մասի հետ։
Ընդհանուր գնահատականներն այստեղ թվարկված են հետևյալ կերպ
Սև թեյի դասակարգերը մի հայացքով
OP: Orange Pekoe.
BOP: Կոտրված նարնջագույն պեկո:
BOPF: Կոտրված Orange Pekoe Fannings:
FOP: Ծաղկավոր նարնջագույն պեկո:
FBOP: Ծաղկավոր կոտրված նարնջագույն պեկո:
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe:
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe:
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe:
Ի լրումն անգլերեն տառերի, երբեմն կլինի «1» թիվը, ինչպիսիք են SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, ինչը նշանակում է դասարանի լավագույն գնահատականը:
Բացի վերը նշված գնահատականներից, դուք երբեմն կտեսնեք «Fanning» (նուրբ թեյ), «Dust» (փոշի թեյ) և այլն բառերը, բայց այս տեսակի թեյը պատրաստվում է միայն թեյի տոպրակների մեջ, որոնցից շատերը միայն հանդիպում են: Հարավային Ասիայի երկրների շուկայում որպես ամենօրյա կաթով թեյ պատրաստելու միջոց և ավելի քիչ տարածված են այլ երկրներում:
Հարմար է նյութին, հարմար տեղին
Բացի այդ, պետք է կրկին ու կրկին շեշտել, որ երբեմն պարտադիր չէ, որ բացարձակ կապ լինի դասի պիտակի և թեյի որակի միջև, թեև հաճախ կատակով ասում են, որ որքան շատ անգլերեն տառեր, այնքան թանկ ...... բայց դա նույնպես անխուսափելի չէ.դա հիմնականում կախված է թեյի արտադրության տարածքից և բնութագրերից, ինչպես նաև թեյի համից և եփելու եղանակից:եփելու եղանակը.
Օրինակ՝ Ցեյլոնի UVA սև թեյը, քանի որ շեշտը դրված է հարուստ և ուժեղ բույրի վրա, հատկապես, եթե ցանկանում եք բավականաչափ թունդ կաթով թեյ պատրաստել, այն պետք է մանրացված լինի BOP;հետևաբար, մեծ տերևների դասակարգումը շատ հազվադեպ է, և ընդհանուր գնահատումը և գինը այնքան էլ բարձր չեն, որքան BOP և BOPF գնահատականները:
Բացի այդ, թեև սև թեյի դասակարգման համակարգը ընդհանուր առմամբ տարածված է ամբողջ աշխարհում, ամեն երկիր և ծագում չէ, որ ունի դասակարգման այնպիսի բազմազանություն, ինչպես վերը նշված է:Օրինակ, Ցեյլոնի թեյը, որը հիմնականում հայտնի է իր մանրացված սև թեյով, հաճախ ունի միայն BOP, BOPF և մինչև OP և FOP գնահատականներ:Չինաստանը հայտնի է իր քունգ ֆու սև թեյով, այնպես որ, եթե ապրանքները վաճառվում են անմիջապես ծագումից, ապա դրանց մեծ մասը նման դասակարգում չունի։
Ինչ վերաբերում է Հնդկաստանին, թեև դա աշխարհի ծագումն է ամենամանրամասն ստորաբաժանման մասին, բայց հետաքրքիր է, որ եթե դարջելինգի ծագումն ուղղակիորեն տանում է կալվածքը թեյ խնդրելու և գնելու համար, կգտնի, որ նույնիսկ եթե թեյը վերևում է, ամենաբարձրը միայն նշված է FTGFOP1;Ինչ վերաբերում է «S (Super)» բառի առաջնահերթությանը, ապա միայն Կալկաթայի աճուրդային շուկա մտնելը, տեղական աճուրդավարների կողմից ավելացվելու է.
Ինչ վերաբերում է մեր Թայվանի սև թեյին, ապա ճապոնական տիրապետության վաղ օրերից ժառանգած թեյի արտադրության ձևի պատճառով, հետևաբար, Յուչիի տարածքում, Նանտու, եթե սև թեյը պատրաստված է Թայվանի թեյի բարելավման ֆերմայի Յուչի մասնաճյուղում և Riyue Old Tea Factory-ում, որոնք ավելի երկար պատմություն ունեն և հետևում են ավանդական սարքավորումներին և գաղափարներին, երբեմն դեռ կարող եք տեսնել թեյի մոդելներ, ինչպիսիք են BOP, FOP, OP և այլն, որոնք նշված են գնահատականով:
Այնուամենայնիվ, վերջին տասնամյակում Թայվանի սև թեյն աստիճանաբար անցել է ամբողջական տերևներով թեյի հիմնական հոսքը՝ առանց մանրացնելու, հատկապես փոքր տերևներով սև թեյի ծաղկումից հետո, որը ներառում է ավանդական ուլոնգ թեյի պատրաստման հայեցակարգը, աստիճանավորված թեյն էլ ավելի հազվադեպ է:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-27-2023