Օրգանական Fujian Anxi Oolong Օրգանական Se Zhong Wulong

Anxi թեյի խառնուրդով թեյը կոչվում էSe Zhong Wulongթեյ.Անքսի շրջանը, Ֆուջյան նահանգը ուլոնգ թեյի հիմնական արտադրական տարածքն է, 1950-ական թվականներից ի վեր, սյուների դասակարգումը հեշտացնելու համար և այլն, Անքսի ուլոնգ թեյը բաժանվում է երեք կատեգորիայի Tieguanyin.se zhongթեյ և ուլոնգ, բացի Tieguanyin-ից և oolong-ից, այլ տեսակներ դասակարգվում են որպես.se zhongթեյ.Սե ժոնգթեյը oolong թեյ է, մեկը հիմնական կատեգորիա է, իսկ մեկը փոքր կատեգորիա է:Այսպես կոչված գունավոր թեյը այլ սորտերի ընդհանուր անվանումն է, բացի Tieguanyin սորտերից:

Այնse zhongթեյի տեսակներն են՝ Big Leaf Chilan, TY Huang, Tie Guanyin և Meizhan:Պատրաստման եղանակը նախ արևա-շագանակագույնն է։Արևային լոգանք ընդունելու եղանակն է՝ քաղած թարմ տերևները գործարանում բամբուկե վարագույրի վրա փռել գետնին, 10 սմ հաստությամբ, այնուհետև տեղափոխել արևի տակ լողանալու՝ մոտ 3 սմ հաստությամբ տերևային շերտով, թափահարելով 3: -4 անգամ, յուրաքանչյուր պտույտի հետ տարածման տարածքը աստիճանաբար փոքրանում և խտանում է, երբ ջերմաստիճանը 26-28℃ է, արևային լոգանքը 20-30 րոպե:Տերեւները արևի տակ չորացնելուց և փակ զով տեղ տեղափոխելուց հետո տերևները փռում են թեյի վարագույրի վրա՝ 1-2 կգ մեկ վարագույրի վրա և կարելի է թափահարել մեկ ժամ հետո։Ընդհանուր առմամբ, տերեւները թափահարում են 5-6 անգամ։Թափահարման ժամանակը մեկից ավելի է, իսկ ցնցումների քանակը մեկից ավելի է.հանգստի ժամանակը ավելի կարճ է և երկար, իսկ տերևների կույտը սկզբում ավելի բարակ և հաստ է:Կանաչապատման վերջում տերևները տապակում են 1-2 անգամ, հունցում 1-2 անգամ և վերջում թխում այնքան, մինչև բավականաչափ չորանան։

Իրականում պահանջն այն է, որ համընկնի թեյի բազմազան տեսակների, որը կոչվում է «se zhongթեյ», թեյի մի տեսակ, որը կոչվում էse zhongթեյը որոշ չափով անպատշաճ է, ինչպես, օրինակmao xieթեյ, կոչվում է այնse zhongթեյ, թեև սխալ չկա, բայց ոչ ճշգրիտ:Որովհետև անվանեք միայն տեսակը, չափազանց լայն:Եվ հետո, օրինակ,mao xieկարելի է նաև անվանել oolong թեյ, դա ավելի ճիշտ կլինի:Ոչ ոք կասկած չի ունենա։

Oolong Tea ｜Fujian ｜ կիսաֆերմենտացիա ｜ Գարուն և ամառ