Վեց հիմնական թեյի շարք Չինաստանում

Կանաչ թեյ:

չֆերմենտացված թեյ (զրոյական խմորում):Ներկայացուցիչ թեյերն են՝ HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Կանաչ թեյ, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJianhu, XinYang MaoJiane, GanFa թեյ, ZiYang MaoJian թեյ:

Դեղին թեյ.

թեթևակի խմորված թեյ (ֆերմենտացման աստիճանը 10-20 մ է) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

Թեյի պատրաստման ընթացքում դիզելուց հետո առաջանում են թեյի տերեւները, թուրմը։Այն բաժանված է «դեղին բողբոջով թեյի» (ներառյալ Ջունշան Յին Յան Դոնթինգ լճում, Հունան, Յաան, Սիչուան, Մենգդինգ Հուանգյա Մինգշան կոմսությունում, Հուոշան Հուանգյա Հուոշանում, Անհույ), «Դեղին թեյ» (ներառյալ Բեյանգը Յուեյանգում, Հունան): և Վեյշանը Նինգսիանգում, Հունան Մաոջյանը, Պինգյան Հուանգթանգը Պինգյանում, Չժեցյան, Լույուանը Յուանանում, Հուբեյ), «Հուանգդաչա» (ներառյալ Դայեկինգը Անհույում, Հուոշան Հուանգդաչան՝ Անհույում)։

Ուլոնգ թեյ.

Հայտնի է նաև որպես կանաչ թեյ, որը կիսաֆերմենտացված թեյ է, որը պատշաճ կերպով խմորվում է արտադրության ընթացքում՝ տերևները մի փոքր կարմրավուն դարձնելու համար:Դա մի տեսակ թեյ է կանաչ թեյի և սև թեյի միջև։Այն ունի կանաչ թեյի թարմությունը և սև թեյի քաղցրությունը։Քանի որ տերևների կեսը կանաչ է, իսկ տերևների ծայրը կարմիր, այն կոչվում է «կանաչ տերևներ կարմիր եզրագծերով»:Ներկայացուցիչ թեյերն են՝ Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong թեյը։

Սեւ թեյ:

լիովին ֆերմենտացված թեյ (80-90 մ խմորման աստիճանով) Qimen սև թեյ, լորենու սև թեյ, Հանշան սև թեյ և այլն: Սև թեյի երեք հիմնական տեսակ կա՝ Սուչոնգ սև թեյ, Գոնգֆու սև թեյ և ջարդված սև թեյ:Գոնգֆու սև թեյը հիմնականում տարածվում է Գուանդունում, Ֆուջյանում և Ցզյանսիում, հիմնականում Չաոշանից։

Մուգ թեյ.

հետֆերմենտացված թեյ (100 մ խմորման աստիճանով) Pu'er թեյ Liubao թեյ Հունան մուգ թեյ (Qujiang փաթիլ ոսկե թեյ) Jingwei Fu թեյ (ծագումով Xianyang, Shaanxi)

Հումքը կոպիտ է ու հին, իսկ մշակման ժամանակ կուտակման ու խմորման ժամանակն ավելի երկար է լինում, այնպես որ տերևները մուգ դարչնագույն են և սեղմված աղյուսի տեսքով։Մուգ թեյի հիմնական տեսակները ներառում են «Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea», Յուննան «Pu'er Tea», «Hunan Dark Tea», «Hubei Old Green Tea», «Guangxi Liubao Tea», Sichuan «Bian Tea» և այլն:

Սպիտակ թեյ.

թեթև խմորված թեյ (20-30մ խմորման աստիճանով) Բայհաո Յինժեն և սպիտակ քաջվարդ.Այն մշակվում է առանց խառնելու կամ քսելու, և միայն թեյի նուրբ ու փափկամազ տերեւներն են չորացնում կամ չորացնում դանդաղ կրակի վրա, սպիտակ բմբուլը մնում է անձեռնմխելի։Սպիտակ թեյը հիմնականում արտադրվում է Ֆուջյանի Ֆուդինգ, Չժենհե, Սոնգսի և Ջյանյան գավառներում։Այն աճեցվում է նաև Գույչժոու նահանգի Լիպինգ կոմսությունում:Կան մի քանի տեսակներ «Արծաթե ասեղ», «Սպիտակ քաջվարդ», «Գոնգ Մեյ» և «Շոու Մեյ»:Սպիտակ թեյ Pekoe-ն բացահայտում է իրեն:Ավելի հայտնի Baihao արծաթե ասեղներ հյուսիսային Ֆուջյանից և Նինգբոյից, ինչպես նաև սպիտակ քաջվարդը: