Սև թեյ Lapsang Souchong չինական թեյեր

Թեյը ծագում է Չինաստանի Ֆուջիանի Վուի լեռների շրջանից և համարվում է Վույի թեյ (կամ բոհեա):Այն արտադրվում է նաև Թայվանում (Ֆորմոզա):Այն պիտակավորվել է որպես ապխտած թեյ (熏茶), Չժեն Շան Սյաո Չժոնգ, ծխագույն սուչոնգ, թարրի լապսանգ սուչոնգ և լապսանգ սուչոնգ կոկորդիլոս:Թեև թեյի տերևների դասակարգման համակարգը ընդունել է souchong տերմինը, որը վերաբերում է տերևի որոշակի դիրքին, lapsang souchong-ը կարող է պատրաստվել Camellia sinensis բույսի ցանկացած տերևի հետ, սակայն դա արտասովոր չէ ստորին տերևների համար, որոնք ավելի մեծ են և ավելի քիչ բուրավետ, օգտագործելու համար, քանի որ ծխելը փոխհատուցում է ավելի ցածր համային պրոֆիլը, իսկ ավելի բարձր տերևներն ավելի արժեքավոր են անճաշակ կամ չխառնուրդ թեյերում օգտագործելու համար:Լապսանգ սուչոնգը որպես թեյ օգտագործելուց բացի, օգտագործվում է նաև ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար, կամ այլ կերպ՝ որպես համեմունք կամ համեմունք:

Lapsang souchong-ի համն ու բույրը նկարագրվում է որպես էմպիրևմատիկ նոտաներ, ներառյալ փայտի ծուխը, սոճու խեժը, ապխտած պապրիկան ​​և չորացրած լոնգանը, այն կարող է խառնվել կաթի հետ, բայց դառը չէ և սովորաբար չի քաղցրացվում շաքարով:

Բույրը սոճու և կարծր փայտանյութի ծխի, մրգերի և համեմունքների սուր խառնուրդ է, համը սոճու ծուխ է մի քանի մուգ կորիզավոր մրգերի հետ: