Ջրազրկված ելակի կտորներ բնական մրգային թուրմ
Ելակը օգտակար է ամբողջ մարմնի համար։Նրանք բնականաբար ապահովում են վիտամիններ, մանրաթելեր և հատկապես բարձր մակարդակի հակաօքսիդանտներ, որոնք հայտնի են որպես պոլիֆենոլներ՝ առանց նատրիումի, ճարպի կամ խոլեստերինի:Նրանք հակաօքսիդանտ հզորությամբ լավագույն 20 մրգերի շարքում են և մանգանի և կալիումի լավ աղբյուր են:Ընդամենը մեկ չափաբաժին` մոտ 8 տ ելակ, ավելի շատ վիտամին C է տալիս, քան նարինջը:Վարդերի ընտանիքի այս անդամն իրականում միրգ կամ հատապտուղ չէ, այլ ծաղկի ընդլայնված անոթ:Ընտրեք միջին չափիները, որոնք ամուր են, հաստլիկ և մուգ կարմիր;երբ հավաքվում են, նրանք ավելի չեն հասունանում:Ելակը, որն առաջին անգամ աճեցվել է Հին Հռոմում, այժմ համարվում է ամենահայտնի հատապտուղը աշխարհում:Ֆրանսիայում դրանք ժամանակին համարվում էին աֆրոդիզիակ:
Ելակը սիրված ամառային միրգ է։Քաղցր հատապտուղները հայտնվում են ամեն ինչում՝ մածունից մինչև աղանդեր և նույնիսկ աղցաններ:Ելակը, ինչպես հատապտուղների մեծ մասը, ցածր գլիկեմիկ միրգ է, ինչը դարձնում է այն համեղ տարբերակ այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են վերահսկել կամ նվազեցնել իրենց գլյուկոզայի մակարդակը:
Հունիսը սովորաբար ամենալավ ժամանակն է թարմ ելակ հավաքելու համար, սակայն կարմիր հատապտուղները սուպերմարկետներում հասանելի են ամբողջ տարին:Նրանք համեղ են հում կամ եփած տարբեր բաղադրատոմսերով՝ սկսած քաղցրից մինչև կծուծ ախորժակ:
Ելակը հարուստ է բջջանյութով և վիտամին C-ով, որը օգտակար է օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցման համար, ինչը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի ռիսկը:Բացի այդ, ելակը կալիումի լավ աղբյուր է, որն ապացուցված է, որ օգնում է պաշտպանել սրտի հիվանդություններից:
«Կալիումը կարող է օգնել իջեցնել արյան ճնշումը, քանի որ այն օգնում է թուլացնել արյան ճնշման վրա նատրիումի ազդեցությունը», - ասում է Սնուցման և դիետոլոգիայի ակադեմիայի խոսնակ Վանդանա Շեթը, RD:«Կալիումով հարուստ մթերքներ օգտագործելը, միաժամանակ նատրիումի ընդունումը նվազեցնելը կարող է օգնել նվազեցնել արյան բարձր ճնշման և ինսուլտի ռիսկը»:
Կենդանիների ուսումնասիրությունների ընթացքում հատապտուղների, ներառյալ ելակի կանոնավոր օգտագործումը կապված է քաղցկեղի, ներառյալ կերակրափողի և թոքերի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցման հետ:հետազոտությունը խոստումնալից է, բայց դեռևս խառնված է մարդկային ուսումնասիրությունների մեջ:
